제과제빵 대학교
제과제빵 전공으로 대학을 진학을 준비하는 사람들은 아마 자료도 많이 찾아보고 할 것입니다. 제과제빵만을 단독으로 전공과목으로 선택할 수도 있고 조리학과는 요리 및 음식 제조 기술과 관련된 학과입니다. 주로 요리, 조리, 제과, 제빵, 식음료 등과 관련된 기술과 이론을 다루며, 학생들은 이론 수업과 실습을 통해 실제 요리 및 음식 제조 기술을 습득하게 됩니다. 조리학과에서는 다양한 분야의 전문 기술을 학습할 수 있습니다. 예를 들어, 프랑스 요리, 일본 요리, 중국 요리, 디저트 제조, 제빵 등의 분야에서 전문적인 기술을 배울 수 있습니다. 또한, 학생들은 음식산업 관련 법규, 영양학, 식품위생학 등과 같은 이론적인 내용도 배우게 됩니다. 조리학과는 식당, 호텔, 외식업체, 항공기, 육군 등에서 요리사나 ..
2023. 3. 5.
CIA / The Culinary Institute of America
미국 뉴욕주 하이드파크에 위치한 요리대학이다. 1946년에 설립되었으며 세계 최고의 요리 학교 중 하나로 널리 알려져있습니다. CIA는 다양한 요리 분야의 자격증 프로그램뿐만 아니라 요리 예술, 제빵 및 페이스트리 예술, 요리 과학 분야의 학위 프로그램을 제공한다.이 학교의 교수진에는 업계에서 가장 유명한 요리사와 요리 전문가들이 포함되어 있으며, CIA의 커리큘럼은 학생들에게 요리 기술, 재료, 전통에 대한 포괄적인 이해를 제공하기 위해 고안되었다. 전통적인 교실 수업 외에도, CIA의 학생들은 요리 실습, 부엌일, 인턴쉽을 통해 직접 경험을 쌓는다. 커리큘럼 CIA는 지속 가능성과 책임감 있는 소싱에 대한 강한 의지를 가지고 있으며, 학교의 프로그램에는 식품 시스템과 지속 가능성, 농장에서 식탁으로 ..
2023. 3. 4.
