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패스트리 셰프의 시각에서 바라본/제과제빵 해외 요리학교5

나카무라 조리 제과 전문 학교(한국) 나카무라아카데미는 일본의 나카무라교육그룹 중 1949년 창립된 가장 오래된 역사와 전통을 자랑하는 나카무라 조리제과전문학교의 서울 분교입니다. 일본의 나카무라조리제과전문학교는 일본유수의 조리분야교육기관과 교수진으로부터 호평을 받고 있는 요리전문학교입니다. 일본의 주요 학생콩쿠르대회에서 뛰어난 성적으로 입상하는 동시에. 일본의 유명 호텔, 레스토랑, 제과점 등에 높은 취업 실적을 자랑하고 있습니다. 또한 전 세계에서 활약하는 미슐랭 스타 셰프들이 나카무라의 위상을 높이고 있습니다. 서울나카무라아카데이는, 일본나카무라조리제과전문학교와 동일한 수준의 조리설비 환경을 갖추고 있습니다. 70년 역사와 전통을 가진 교육노하우를 바탕으로 한 커리큘럼으로 강의합니다 교육이념 일본요리 및 제과 제빵에 관하여 기술과 이론.. 2023. 3. 14.
해외 요리 학교 나라 별 특징 및 장단점 세계 여러 나라에 요리학교가 있다. 나라별 학교에 특징도 있고 나라마다 개성 있는 문화, 정통 문화등이 다르기 때문에 유학을 꿈꾸거나 계획하는 분들에게는 조금이나마 나라를 결정하고 학교를 결정하는데 도움이 될 것입니다. 우리는 이제 한국뿐만 아니라 세상은 넓고 언제나 본인이 조금만 더 노력한다면 기대 이상의 결과도 얻을 수도 있습니다. 그러기 전에 철저한 사전조사 또한 필요합니다. 여러분들에 멋진 앞날을 응원합니다. 난 3개국에서 유학생활을 했다. 말이 거창해 유학이지만 캐나다 2년,일본2년 그리고 호주에서 5년을 생활을 했다. 나라별도 다 각기 다른 특징들이 있는데 이건 말로 설명하기 보다 직접 생활하는 게 가장 큰 도움이 된다. 내가 해외 생활 할때는 사실 한 달 살기 이런 게 별로 없었다. 아니 아.. 2023. 3. 10.
츠지(일본)-The Tsuji Culinary Institut 쓰지 요리 학원은 일본 오사카에 위치한 유명한 요리 학교이다. 1952년 츠지 유키오에 의해 설립된 이 학교는 전통적인 일본 요리와 요리 기술에 중점을 둔 것으로 국제적인 인정을 받았다. 츠지는 요리사 지망생들을 위한 다양한 프로그램과 과정을 제공하는데, 여기에는 일본 요리 3년 과정, 서양 요리 2년 과정, 페이스트리와 베이커리 1년 과정이 포함된다. 이 학교는 요리 교육 프로그램 외에도 많은 식당과 음식 관련 사업도 운영하고 있다. Tsuji Cookinary Institute는 실습 교육과 실제 경험에 중점을 둔 것으로 높이 평가되고 있으며, 졸업생 중 많은 수가 일본과 전 세계의 일류 레스토랑과 호텔에서 일하고 있다. 츠지 커리큘럼 일본 요리 3년 코스: 츠지 대표 프로그램으로, 일본 전통 요리에.. 2023. 3. 6.
CIA / The Culinary Institute of America 미국 뉴욕주 하이드파크에 위치한 요리대학이다. 1946년에 설립되었으며 세계 최고의 요리 학교 중 하나로 널리 알려져있습니다. CIA는 다양한 요리 분야의 자격증 프로그램뿐만 아니라 요리 예술, 제빵 및 페이스트리 예술, 요리 과학 분야의 학위 프로그램을 제공한다.이 학교의 교수진에는 업계에서 가장 유명한 요리사와 요리 전문가들이 포함되어 있으며, CIA의 커리큘럼은 학생들에게 요리 기술, 재료, 전통에 대한 포괄적인 이해를 제공하기 위해 고안되었다. 전통적인 교실 수업 외에도, CIA의 학생들은 요리 실습, 부엌일, 인턴쉽을 통해 직접 경험을 쌓는다. 커리큘럼 CIA는 지속 가능성과 책임감 있는 소싱에 대한 강한 의지를 가지고 있으며, 학교의 프로그램에는 식품 시스템과 지속 가능성, 농장에서 식탁으로 .. 2023. 3. 4.

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